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清明果的做法步骤

时间:2022-04-06 03:38人气:68来源: 网络

新鲜艾叶洗干净,焯水。加一点小苏打,将艾叶打成泥。3:1的比例加入糯米粉和粘米粉,不要一口气全加了,不然面团干湿度不好掌控。面团不黏手就可以开始搓球球了。取一坨面团,搓成碗型。加入芝麻、白砂糖。包裹住馅,搓成球,就可以上蒸锅了。冷水上锅,水开后转小火蒸25分钟,像翡翠一样的清明果就可以开吃啦。

清明果的做法步骤

清明果的做法步骤

准备材料:

新鲜艾叶(干的不行、如果没有艾叶可以购买青汁代替)、糯米粉、粘米粉(粘米粉就是大米粉,可以只用糯米粉,但青团会软趴趴的。没有粘米粉可以用淀粉)、白砂糖、熟芝麻、小苏打(可以去除艾叶的涩味)。

步骤:

1、新鲜艾叶洗干净。

清明果的做法步骤

2、焯水,切记不可焯太久,不然叶子会变黄。

清明果的做法步骤

3、加一点小苏打,将艾叶打成泥。不要加太多。

清明果的做法步骤

4、3:1的比例加入糯米粉和粘米粉,不要一口气全加了,不然面团干湿度不好掌控。面团很黏手继续按这个比例加。

清明果的做法步骤

5、面团不黏手就可以开始搓球球了。现在还是青草的绿色哦。

清明果的做法步骤

6、取一坨面团,搓成碗型。

清明果的做法步骤

7、加入芝麻、白砂糖。你是要薄皮汁多还是厚皮汁少自己控制啰。

清明果的做法步骤

8、包裹住馅,搓成球,就可以上蒸锅了。(蒸锅下面最好铺一层沾了水的纱布)

清明果的做法步骤

9、冷水上锅,水开后转小火蒸25分钟,像翡翠一样的清明果就可以开吃啦!

清明果的做法步骤



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